هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
360 غراما من السباغيتي.
250 غراما من guanchale.
جبنة بيكورينو رومانو
5 بيضات
بازلاء الفلفل الأسود
زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
1 بيضة كاملة ؛
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
2 بيض كامل
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.
شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (أبريل 2024).
تعتبر سافونا الميناء الرئيسي لكوستا كروسير ، الذي ابتكر منتج رحلات بحرية ضخمًا في أوروبا ومنطقة البحر المتوسط. سوف أخبرك كيف ومن أين يمكنك الوصول إلى ميناء سافونا. ميناء سافونا ميناء الرحلات البحرية سافونا سافونا هي مدينة مريحة في ليغوريا ، على بعد 40 كم من جنوة.
سيرة الطفولة والشباب مارسيلو ماستروياني ولد في 28 سبتمبر 1924 في قرية فونتانا ليري ، التي تقع في أعالي جبال أبينين. الآباء - أوتورينو ماستروياني (أوتورينو ماستروياني) وإيدا إيرول (إيدا إيرول). في وقت لاحق ، انتقلت العائلة إلى تورينو ، حيث ولد شقيقه الأصغر روجيرو (روجيرو ماستروياني) ، الذي أصبح أيضًا ممثلاً.
بومبي هي مدينة رومانية قديمة في جنوب إيطاليا بالقرب من نابولي. كما تعلمون ، تم دفن بومبي تحت طبقة متعددة من الرماد أثناء اندلاع فيزوف عام 79. اليوم ، تعد المدينة متحفًا ضخمًا في الهواء الطلق ، وقد تم إدراجه في قائمة اليونسكو للتراث العالمي منذ عام 1997. التاريخ تأسست المدينة من قبل الأوسكان في القرن السادس.
أحد جوانب السياحة الإيطالية هي فرصة الانغماس في عملية التسوق بذوق. من أجل الاستمتاع بسحر العلامات التجارية باهظة الثمن وعدم دفع الكثير من الأموال لهم ، تم إنشاء مراكز تسوق خاصة - منافذ البيع. لطالما ترسخت روما مع مجد عاصمة العالم العصرية ، لذلك ليس من المستغرب أن يكون أحد أفضل المطاعم وأكثرها راحة ، كاستل رومانو ، يقع بالقرب من عاصمة إيطاليا.
اكتشف مطعم La Viletta ، وهو مطعم للبيتزا ، بالصدفة في أوائل أبريل بينما كان يتجول في حي Trastevere الروماني مع ضيوفنا من جنوب إفريقيا وشيبون ومايل. لقد فوجئت بسرور بكرم الضيافة ، الذي لم يحظر فقط التقاط الصور على خلفية مؤسسته ، ولكنه حاول أيضًا بذل قصارى جهده لإعطاء المظهر المزيد من الانسجام عن طريق فتح الأبواب.
عندما برز السؤال عن مكان تجربة الطبق الروماني التقليدي - لحم الخروف (Abbacchio) من الفرن أو على الشواية ، نصح صديقي صاحب المطعم Giacomo مطعم Impiccetta ، حيث ذهبنا مع الأصدقاء لتناول الغداء. القوائم والأسعار من العلامات الجيدة لمطعم لذيذ قائمة صغيرة. في Impicetta ، أحببنا أيضًا فرصة طلب المعكرونة بثلاثة أحجام (Piccola و Media و Fabio) على الرغم من حقيقة أن أصغر جزء يرضي تمامًا.
في أزقتي في حي تراستيفير الروماني المحبوب ، فقد مطعم La Botticella العائلي الصغير ، وقد وجدت بناءً على نصيحة أحد الأصدقاء ومتذوق كبير للمطبخ الإيطالي و Trastevere Asi Katashinsky ، أقتبس حرفيًا: إنه أغلى من المتوسط.
العثور على مطعم أسماك جيد في روما ليس بالأمر السهل. بعد 4 سنوات من العيش في المدينة الخالدة ، ما زلت لا أجد مكانًا يستحق ردود الفعل ، وكذلك التوصيات على موقعنا. وهكذا ، بناءً على نصيحة زميلي وأحد أفضل المرشدين في روما ، وصلنا أخيرًا فلاديسلاف دورو ويانا إلى مطعم فيش ماركت.
