"البريتزل" أو "البريتزل" هو البريتزل الألماني. هذا نوع تقليدي من الخبز ، منتشر في المناطق الجنوبية من ألمانيا: بادن فورتمبيرغ وبافاريا. يقوم الخبازون الألمان بإنتاج منتجات الخبز الرائعة منذ القرن الثالث عشر. لقد تم دائمًا التعامل مع صناعة الأشرطة الصدرية في ألمانيا بجدية خاصة. تم تنظيم كل شيء: تم السماح لصنعية أخصائيي الطهي بالخبز ، وحتى شكل الحلقة الملتوية بمكر من البريتزل ..
المملحة الشوابية
"المعجنات" أو بريزل (بريزل) دعا المملزل الألمانية. هذا نوع تقليدي من الخبز ، منتشر في المناطق الجنوبية من ألمانيا: بادن فورتمبيرغ وبافاريا. يقوم الخبازون الألمان بإنتاج منتجات الخبز الرائعة منذ القرن الثالث عشر.
لقد تم دائمًا التعامل مع صناعة الأشرطة الصدرية في ألمانيا بجدية خاصة. تم تنظيم كل شيء: براعة خبراء الطهي الذين سُمح لهم بالخبز ، وحتى شكل الحلقة الملتوية المذهلة للبزل.
لقد أصبحت هذه التفاصيل الدقيقة سببًا للعديد من الأساطير التي تغطي تاريخ المنتج. بالمناسبة ، ليس الشكل أصليًا فحسب - حيث يتم تحقيق مذاق الصودا الفريد والقشرة البنية الجميلة بطريقة خاصة في الطهي. يتم تحضير المستحضر قبل إرساله إلى الفرن في محلول بنسبة 36٪ من قلوي الصوديوم. في الألمانية ، تسمى القلوي - لوغن ، لذلك فإن البريتزل له اسم آخر - "لوغنبرزيل".
بريتزل البافارية
قصص اختراع الدعامة تختلف في بعض التفاصيل. يذكرون الأحداث المختلفة ، الأماكن ، الشخصيات. يرتبط كل شكل الخبز مع صورة الأيدي المطوية على الصندوق ، كما لو كانت للصلاة. الكلمة "Brezitella" هي من اللغة الألمانية القديمة وترجمت باسم "الأيدي". "Brachiatellium" - ما يسمى الأيدي في اللاتينية ؛ "braccio" - يتحدثون الإيطالية. "الأسلحة" هي النهايات الرفيعة للمملح. يسمى الجزء السميك "الجسم" أو "المعدة".
درجة الماجستير
هناك أسطورة يعطي فيها حاكم هائل الفرصة الأخيرة لخبز مذنب. يجب أن يخترع الخبز الذي من خلاله سيده يرى الشمس ثلاث مرات. إذا نظرت إلى الشمس من خلال البريتزل ، يصبح من الواضح ما يعنيه رواة القصص. هناك ثلاثة ثقوب في المملح.
البريتزل - البريتزل الألماني الكلاسيكي
نفس التفسيرات المتضاربة موجودة حول الوصفة القلوية. في إصدار واحد من الأسطورة ، دفعت القطة العجين النهائي في الحوض الصغير بمحلول قلوي تم إعداده لغسل الصحون. في تقاليد شعبية أخرى - تم ذلك عن طريق طباخ غبي ، والخلط القلوي مع شراب.
هناك آخر ، أسطورة bretzel الحديثة. هناك ملفات تعريف الارتباط المالحة على شكل الألمانية "ذات العلامات التجارية" في شكل المعجنات الصغيرة. (في الولايات المتحدة ، تسمى هذه المنتجات "المعجنات"). يقال إنه بالضبط مع هذه البريتزل اختنق بوش الابن في أمريكا. بعد ذلك ، فقد الرئيس المؤسف وعيه ، وسقط وأصيب.
تقاتل مقاطعتان من أجل أولوية حزام الصدر: سوابيا وبافاريا. ربما هذا هو السبب في مؤامرات الحكايات الشعبية مختلفة جدا. كل من المقاطعات خبز المنتجات من شكلها الخاص.
بريتزل البافارية - مستديرة تقريبا ، مصنوعة "أيدي" و "الجسم" من الخبز من نفس سمك.
في المملحة الشوابية سميكة "البطن" ، و "الأسلحة" رقيقة. إنه ضخم ، ويتم إجراء شق عليه لكسر القشرة.
البريتزل - البريتزل الألماني الكلاسيكي
من المعتاد أن نرش bretzel بالملح الخشن - مثل هذه المعجنات تقدم مع البيرة. بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات لهذا المنتج. الخيال من الخبازين الألمانية لا ينضب. يمكن أن يكون المملح ليس فقط مالحًا - هناك أيضًا حلويات وخيارات حلوة. ويخبزون بالجبن المبشور وشرائح النقانق. مع رش بذور السمسم والقرع. يمكنك شراء المنتجات شبه الجاهزة المجمدة الجاهزة في المتجر وتخبز البريتزل في المنزل بالفرن.
البريتزل - البريتزل الألماني الكلاسيكي
