المطبخ الإيطالي

10 أطباق رئيسية من المطبخ الروماني

الذهاب إلى روما ، أريد أن أغمر أنفسنا تمامًا في جوها ، والتعرف على التقاليد الثقافية وملامح الحياة. المطبخ الأصيل يلعب دورا هاما في هذا الشأن. سوف تفاجأ ، لكن فن الطهي في إيطاليا لا يقتصر على الإطلاق على البيتزا والمعكرونة. الاستفادة من موقعنا أفضل عشرة أطباق من المطبخ الروماني ، تأكد من تجربة المدينة الخالدة لتذوقها!

  1. سالتيمبوككا


    يتصدر صحن ذو اسم لعوب سالتيمبوككا ، والذي يعني حرفيًا "قفزة في فمك" ، بحق ترتيبنا في إنجازات الطهي المحلية. إسكالوب لحم العجل الرقيق مع ذوبان لحم الخنزير المقدد في فمك - اخترع وهو السمة المميزة لمطبخ شمال إيطاليا ، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في روما. تقدم مع صلصة النبيذ الأبيض العطرية.

  2. Bucatini all'amatriciana


    في القراءة الروسية - bucatini al amatriciana. يرش باستا بوكاتيني (معكرونة سميكة مع ثقب) مع الصلصة ، التي صيغت في أماتريس ، وهي بلدة في شمال منطقة لاتسيو. أساس الصلصة هو guanchale (الخد لحم الخنزير) والطماطم الشبيهة البرقوق. وليس المقصود الطبق لفقدان الوزن ، بعناية ، السعرات الحرارية!

  3. كارسيوفي علاء رومانا

    الخرشوف هو ملك الخضروات في ايطاليا. Karchofi alla romana ربما كان النظام الأكثر شعبية في المطاعم الرومانية. مسلوق بالماء الروماني النقي مع إضافة زيت الزيتون والنبيذ الأبيض ومحشو بالثوم والتوابل. مرحباً بالنباتيين!

  4. Abbacchio سكوتاديتو


    تعتبر قطع لحم الضأن (abbachio scotadito) خيارًا ممتازًا للدورة الثانية لجميع محبي اللحوم. يتحول الضأن المشوي في أيدي الطهاة الرومان إلى تحفة حقيقية.

  5. السباغيتي علاء كاربونارا

    مطعم Spaghetti carbonara هو طبق إيطالي أسطوري ، وجميع المطاعم في العالم تحاول إعادة إنتاجه بدرجات متفاوتة من النجاح. لكن معجون كاربونارا الحقيقي هو أفضل تذوق في روما ، على سبيل المثال ، في كارلو مينتا. تشمل الصلصة الشهيرة قطع من لحم الخنزير (pancetta أو guanchale) والبيض والبارميزان.

    الإصدارات حول ظهور المعكرونة الشهيرة متناقضة. يعتبره البعض طبقًا مفضلاً من محارق الفحم الرومانية ، بينما يدعي البعض الآخر أن هذا الاسم يُعطى تكريماً لالكاربانيين (كاربونارو - أعضاء في جماعة سرية ومؤامرة بشكل صارم في إيطاليا في 1807-1832).

  6. Carciofi alla giudia


    Karchofi alla Judia ، أو الخرشوف اليهودية هي الطبق التقليدي للجالية اليهودية في روما. لقد كانوا يستعدون لعطلة يوم الغفران (الأقرب 11-12 أكتوبر 2016) لأكثر من قرن. مقلي بزيت الزيتون ، في شكله النهائي يشبه الاقحوان الذهبي. تذوقهم بشكل أفضل في المطاعم في الحي اليهودي الروماني السابق.

  7. Pajata


    بشكل غير متوقع ، المكون الرئيسي للباياتا ، الطبق الروماني الأكثر روعة - أمعاء العجل الحليب! هذا يبدو غريبا ، لكنه مذاقه جيد جدا. وغالبًا ما يتم استخدامه كصلصة للمعكرونة الكبيرة مثل rigatoni.

  8. Coda alla vaccinara


    الحساء ذو ​​الذيل (coda alla vachinara) هو علاج قديم للمسالخ الرومانية. الحقيقة هي أن هذا المنتج كان مجانيًا لهم ، وبالتالي فهو متاح دائمًا. يتم طهي ذيول في صلصة الطماطم لمدة أربع ساعات. الآن يضيفون هناك - مفاجأة! - الكاكاو والصنوبر والجوز ، والذي يعطي صلصة طعم عميق وغني. هذا ابتكار أرستقراطي ، لكن المسلمون لم يعرفوا هذه الرتوش. لا يوجد الكثير من اللحوم ، لكن الطبق لذيذ ومرضٍ للغاية.

  9. جنوكي علاء رومانا


    رواية جنوشي علاء ، أو زلابية رومانية. كرات شهية من عجينة البطاطا المخبوزة بصلصة البشاميل. وفقًا للتقاليد ، يوم الخميس هو يوم gnocchi في روما ، فهذه الشهية دائمًا ما تكون موجودة في الأسبوع في قائمة معظم المطاعم.

  10. Cacio e pepe


    ولكن مع هذه التحفة من المطبخ الروماني ، كن حذرا. Kacho e pepe (الجبن والفلفل) هو المعكرونة التقليدية مع الجبن الأغنام والكثير من الفلفل الأسود المطحون خشنة. إنها حقًا الكثير ، ملعقتان صغيرتان لكل 200 جرام من المكرونة! ولكن إذا كنت ترغب في ذلك أكثر وضوحا ، فإن الوصفة هي بالتأكيد لك.

نوصي بالزيارة في روما:

شاهد الفيديو: ملفوف الكرنب الروماني. يوروماكس (قد 2024).

المشاركات الشعبية

فئة المطبخ الإيطالي, المقالة القادمة

أفضل الأفلام الأجنبية عن إيطاليا
الأكثر في إيطاليا

أفضل الأفلام الأجنبية عن إيطاليا

على الرغم من حقيقة أن هوليوود ، على مدى عقود ، تمكنت من تحقيق ما لا يصدق ، بما في ذلك تطوير المؤثرات الخاصة المذهلة ، هناك شيء مميز في الأفلام الإيطالية يميزها عن غيرها. لم تعرض السينما الإيطالية للعالم الكثير من الأفلام الرائعة حقًا في السنوات الأخيرة ، ولكن الآن سنتحدث عن استوديوهات الأفلام الأجنبية التي صنعت أفلامًا متعلقة بهذا البلد الرائع.
إقرأ المزيد
أكثر الأماكن الأمريكية في روما
الأكثر في إيطاليا

أكثر الأماكن الأمريكية في روما

اليوم ، تستقبل المدينة الخالدة ضيفًا خاصًا: لم يقرر أي شخص آخر ، أي رئيس الولايات المتحدة الأمريكية ، القيام بزيارة عمل إلى العاصمة الإيطالية. سيزور رئيس إحدى أقوى الدول في العالم الكولوسيوم ، ويلتقي مع البابا فرانسيس ورئيس الوزراء ماتيو رينزي والرئيس جورجيو نابوليتانو.
إقرأ المزيد
الرياضة الأكثر شعبية في إيطاليا
الأكثر في إيطاليا

الرياضة الأكثر شعبية في إيطاليا

عندما يتعلق الأمر بالرياضات الأكثر شعبية في إيطاليا ، لا أحد ينكر أن كرة القدم هي بحق في المقام الأول. وهناك عدد من الأسباب لهذا. فاز المنتخب الإيطالي ببطولات العالم في 1934 و 1938 و 1982 و 2006. اليوم ، يمكن أن يسمى بثقة الفريق الوطني الأكثر شعبية في التاريخ.
إقرأ المزيد
أكثر النساء نفوذاً في تاريخ إيطاليا
الأكثر في إيطاليا

أكثر النساء نفوذاً في تاريخ إيطاليا

من وقت سحيق كان يعتقد أن المهمة الرئيسية للمرأة هي إنشاء منزل ، وكذلك رعاية زوجها وأطفالها. وهذا هو السبب في اعتبار العلوم والعديد من مجالات النشاط الأخرى ذكورية بدائية ، حيث لم يوصى بالتدخل الجنس العادل. ومع ذلك ، يعرف التاريخ النساء اللواتي كان لهن تأثير ملموس على مدار تاريخ بلدانهن والعالم بأسره.
إقرأ المزيد